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我厂的滚揉机可加工对象：猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、驴肉、兔子肉腌制用不锈钢滚揉机。
滚揉机简介：
滚揉机是**为常见的腌制嫩化设备，适用于带骨、无骨的肉类、禽类及整禽、鱼、虾等，可用于西式火腿、香肠、培根、烤肉以及传统中式禽类、酱卤类、休闲类等肉制品的腌制加工。
滚揉机规格：50L、100L、300L、500L、600L、800L、1000L、1600L、2000L、3000L、3500L
滚揉机功率：1.5、1.85、2.25、2.95、4.5、5.5、7.7、11.5（KW）
滚揉机畅销区域：山东、浙江、重庆、广东、福建、河北、河南、江苏、安徽、贵州、四川、湖北、湖南、山西、陕西、江西、云南、辽宁、吉林、黑龙江、广州、内蒙古、新疆、北京、重庆等地区。
滚揉是加快腌制速度的一种方法，它是肉块中能量转化的物理过程，滚揉机用于将嫩化和盐水腌制或盐水注射后的肉块进行机械滚揉和按摩，用于火腿或含肉块的灌肠类肉制品的生产。
其主要目的有：
1、 加速肉中腌制液的渗透和吸收，缩短渗透时间。
2、 使肌肉纤维内部的蛋白质产生松弛，肌肉纤维结缔组织抵抗力受到不同程度的破坏，这些纤维蛋白质能够大量地膨胀，提高了原料的保水性能和出品率。
3、 促进了液体介质(盐水)的分布，改善了肉的嫩度，提高了盐溶性蛋白质的提取和向肉块表面的移动，使火腿类肉制品肉与肉之间、肉与填充物之间结合严密，无空隙，改变肌肉组织的结构，提高了嫩度，确保切片时整齐美观，肉质光泽鲜艳。
4、 加快肉块的自溶自熟，改善产品的**终风味。
滚揉机安装：
1、滚揉机的工作参数：滚揉机应安装在腌制间内，其环境温度应控制在0～5℃。
2、合理的负荷选择：一般视滚筒的容量选择装载容量的35％～67％。
3、选择好真空度：一般真空度要求在60～90kPa。
4、设备滚筒倾斜度：选择适当滚筒倾斜度会使原料肉的色泽、结构、嫩度和出品率等达到**状态。
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